出售育肥牛肉
2021-12-27 23:29:20 點擊：
（一）持續育肥技術
持續肥育法是指犢牛斷奶后，立即轉入肥育階段進行肥育，一直到出欄體重（12～18月齡體重400～500千克）。使用這種方法，日糧中的精料大約可占總營養物質的50％以上。由于在飼料利用率較高的生長階段保持較高的增重，加上飼養期短，所以總效率高，生產的牛肉鮮嫩。
1、放牧加補飼持續肥育法
在牧草條件較好的地區，犢牛斷奶后，以放牧為主，根據草場情況，適當補充精料或干草，使其在18月齡體重達400千克。隨母牛哺乳階段，犢牛平均日增重達到0.9～1千克。冬季日增重保持0.4～0.6千克，第二個夏季日增重在0.9千克，在枯草季節，對雜交牛每天每頭補喂精料1～2千克。
2、肉牛放牧+舍飼+放牧持續肥育法
此種肥育方法適應于9～11月出生的秋犢。哺乳期日增重0.6千克，斷奶時體重達到70千克。斷奶后以喂粗飼料為主，進行冬季舍飼，自由采食青貯料或干草，日喂精料不超過2千克，平均日增重0.9千克。到6月齡體重達到180千克。然后在優良牧草地放牧，要求平均日增重保持0.8千克，到12月齡可達到320千克左右轉入舍飼，自由采食青貯料或青干草，日喂精料2～5千克，平均日增重0.9千克，到18月齡，體重達490千克。
3、舍飼持續肥育法
犢牛斷奶后即進行持續肥育，犢牛的飼養取決于培育的強度和屠宰時的月齡，強度培育到12～15月齡屠宰時，需要提供較高的飼養水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。要考慮到市場需求、飼養成本、牛場的條件、品種、培育強度及屠宰上市的月齡等制訂肥育生產計劃。按階段飼養就是按肉牛的生理特點、生長發育規律及營養需要特征將整個肥育期分成2～3個階段，分別采取相應的飼養管理措施。
（二）架子牛育肥技術
1、架子牛的選購
架子牛選購要把好幾關。
（1）品種關 架子牛品種應以雜種牛為主，二元、三元雜交牛均有較好的肥育效果。本地黃牛也可以，只不過育肥效果差一些。
（2）年齡關 牛的增重速度、胴體質量、飼料報酬等，均和牛的年齡有著密切的關系。年齡較小的牛，主要是靠肌肉、骨骼和各種器官的生長增加體重，飼料中粗料可占較高的比例，飼養成本低，飼養期短，經濟效益相對較高；年齡大的牛則主要依靠體內貯積脂肪增加體重。架子牛的年齡最好是1.5～2歲，經2～6個月育肥就能達經濟成熟，出售屠宰。具體按育肥選擇牛的年齡：計劃飼養100～150天出售的，應選擇1～2歲的架子牛；秋天購牛第二年出欄的，應選購1歲左右的牛，不要買膘情好，體重大的牛；利用大量粗料育肥牛時，以購2歲左右的架子牛為好。
（3）體重關 架子牛的體重一般以12～18月齡，體重在300千克左右（250～350千克）較好。
（4）健康關 架子牛的健康狀況要從以下幾方面加以注意：
第一，牛精神不振，兩眼無神，眼角分泌物多，膽小易驚，行動倦怠，這種牛可能健康狀況不佳，不宜選購。而兩眼有神，行動正常的牛常是健康牛。
第二，若牛被毛粗亂，體軀短小，淺胸窄背，尖尻，表現出嚴重饑餓，營養不良，說明該牛早期可能生過病或正有慢性病，生長發育受阻，不宜選購。
第三，讓牛走一走，看牛站立和走路的姿勢，檢查蹄底，如果牛表現出負重不均，肢蹄疼痛，肢端怕著地，抬腿困難或蹄匣不完整，則說明該牛有腿部疾病，要謹慎選購。特別對于拴系飼養，牛舍地面較硬時，肢蹄疾病常可能導致牛中途淘汰。
第四，購牛時要通過觀察牛的采食、排便、反芻等，判斷牛的身體狀況，初步確定是否患有消化道疾病等。
2、過渡期飼養
待育肥的牛因長時間、長距離的運輸，草料、氣候環境的變化將引起牛體一系列生理反應，需要通過科學的調理，使其及早適應新的飼養環境。架子牛購回后，一般需要15～21天過渡飼養。
牛到場后先喂給清潔水，加適量食鹽調理腸胃，增進食欲，以后逐漸添喂粗料和精料，由少到多，經5～7天后，轉為正常飼喂，到過渡期結束后，轉入正式育肥。
肉牛過渡飼養期具體應該做到：
第一，新到架子牛應在清潔、干燥的地方休息，保持安靜環境。
第二，提供新鮮清潔飲水和適口性好的飼料。
第三，細致觀察牛的食欲、糞便、反芻情況及四肢狀態，發現情況及時處理。
第四，及時驅蟲，包括體內和體外驅蟲。
待過渡期結束，牛體一切正常，便可按大小、品種分群調入育肥舍飼養。
3、肉牛催肥技術
（1）糟渣類催肥 在糟渣類飼料中，以啤酒糟的催肥效果最好，白酒糟也可以。架子牛育肥中一般酒糟用量占飼料干物質30%～35%。
在飼喂糟渣類飼料時，應注意以下事項：
①不宜把糟渣類飼料作為日糧的惟一飼料，應和秸稈飼料、青貯飼料搭配。若與青貯料搭配，應在日糧中添加碳酸氫鈉。
②長期使用白酒糟，日糧中應補充維生素A，每頭每天1萬～10萬國際單位。
③糟渣類飼料和其他飼料要充分拌勻后飼喂。
④糟渣類飼料新鮮度越高越好，發霉變質的糟渣類飼料不能喂牛。
⑤飼喂蛋白質含量偏低的糟渣類飼料時，可摻入0.5%（飼料鮮重）的尿素或其他蛋白質含量高的飼料，以改善糟渣類飼料的品質。
⑥在飼喂糟渣類飼料出現輕度拉稀時，應在日糧中添加瘤胃素;拉稀嚴重時，要調整日糧中糟渣類比例。
（2）青貯料催肥 青貯玉米是肥育牛的優質飼料，飼喂青貯料，可在較低精料水平上達到較高的日增重。但隨著精料喂量逐漸增加，青貯玉米的采食量將逐漸下降。
一般青貯料喂量可占飼料干物質的50%左右。飼料中添加占飼料干物質量1%～2%的碳酸氫鈉，可減少飼料酸度，增進消化率，如在飼料中再加2%尿素，效果更好。
持續肥育法是指犢牛斷奶后，立即轉入肥育階段進行肥育，一直到出欄體重（12～18月齡體重400～500千克）。使用這種方法，日糧中的精料大約可占總營養物質的50％以上。由于在飼料利用率較高的生長階段保持較高的增重，加上飼養期短，所以總效率高，生產的牛肉鮮嫩。
1、放牧加補飼持續肥育法
在牧草條件較好的地區，犢牛斷奶后，以放牧為主，根據草場情況，適當補充精料或干草，使其在18月齡體重達400千克。隨母牛哺乳階段，犢牛平均日增重達到0.9～1千克。冬季日增重保持0.4～0.6千克，第二個夏季日增重在0.9千克，在枯草季節，對雜交牛每天每頭補喂精料1～2千克。
2、肉牛放牧+舍飼+放牧持續肥育法
此種肥育方法適應于9～11月出生的秋犢。哺乳期日增重0.6千克，斷奶時體重達到70千克。斷奶后以喂粗飼料為主，進行冬季舍飼，自由采食青貯料或干草，日喂精料不超過2千克，平均日增重0.9千克。到6月齡體重達到180千克。然后在優良牧草地放牧，要求平均日增重保持0.8千克，到12月齡可達到320千克左右轉入舍飼，自由采食青貯料或青干草，日喂精料2～5千克，平均日增重0.9千克，到18月齡，體重達490千克。
3、舍飼持續肥育法
犢牛斷奶后即進行持續肥育，犢牛的飼養取決于培育的強度和屠宰時的月齡，強度培育到12～15月齡屠宰時，需要提供較高的飼養水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。要考慮到市場需求、飼養成本、牛場的條件、品種、培育強度及屠宰上市的月齡等制訂肥育生產計劃。按階段飼養就是按肉牛的生理特點、生長發育規律及營養需要特征將整個肥育期分成2～3個階段，分別采取相應的飼養管理措施。
（二）架子牛育肥技術
1、架子牛的選購
架子牛選購要把好幾關。
（1）品種關 架子牛品種應以雜種牛為主，二元、三元雜交牛均有較好的肥育效果。本地黃牛也可以，只不過育肥效果差一些。
（2）年齡關 牛的增重速度、胴體質量、飼料報酬等，均和牛的年齡有著密切的關系。年齡較小的牛，主要是靠肌肉、骨骼和各種器官的生長增加體重，飼料中粗料可占較高的比例，飼養成本低，飼養期短，經濟效益相對較高；年齡大的牛則主要依靠體內貯積脂肪增加體重。架子牛的年齡最好是1.5～2歲，經2～6個月育肥就能達經濟成熟，出售屠宰。具體按育肥選擇牛的年齡：計劃飼養100～150天出售的，應選擇1～2歲的架子牛；秋天購牛第二年出欄的，應選購1歲左右的牛，不要買膘情好，體重大的牛；利用大量粗料育肥牛時，以購2歲左右的架子牛為好。
（3）體重關 架子牛的體重一般以12～18月齡，體重在300千克左右（250～350千克）較好。
（4）健康關 架子牛的健康狀況要從以下幾方面加以注意：
第一，牛精神不振，兩眼無神，眼角分泌物多，膽小易驚，行動倦怠，這種牛可能健康狀況不佳，不宜選購。而兩眼有神，行動正常的牛常是健康牛。
第二，若牛被毛粗亂，體軀短小，淺胸窄背，尖尻，表現出嚴重饑餓，營養不良，說明該牛早期可能生過病或正有慢性病，生長發育受阻，不宜選購。
第三，讓牛走一走，看牛站立和走路的姿勢，檢查蹄底，如果牛表現出負重不均，肢蹄疼痛，肢端怕著地，抬腿困難或蹄匣不完整，則說明該牛有腿部疾病，要謹慎選購。特別對于拴系飼養，牛舍地面較硬時，肢蹄疾病常可能導致牛中途淘汰。
第四，購牛時要通過觀察牛的采食、排便、反芻等，判斷牛的身體狀況，初步確定是否患有消化道疾病等。
2、過渡期飼養
待育肥的牛因長時間、長距離的運輸，草料、氣候環境的變化將引起牛體一系列生理反應，需要通過科學的調理，使其及早適應新的飼養環境。架子牛購回后，一般需要15～21天過渡飼養。
牛到場后先喂給清潔水，加適量食鹽調理腸胃，增進食欲，以后逐漸添喂粗料和精料，由少到多，經5～7天后，轉為正常飼喂，到過渡期結束后，轉入正式育肥。
肉牛過渡飼養期具體應該做到：
第一，新到架子牛應在清潔、干燥的地方休息，保持安靜環境。
第二，提供新鮮清潔飲水和適口性好的飼料。
第三，細致觀察牛的食欲、糞便、反芻情況及四肢狀態，發現情況及時處理。
第四，及時驅蟲，包括體內和體外驅蟲。
待過渡期結束，牛體一切正常，便可按大小、品種分群調入育肥舍飼養。
3、肉牛催肥技術
（1）糟渣類催肥 在糟渣類飼料中，以啤酒糟的催肥效果最好，白酒糟也可以。架子牛育肥中一般酒糟用量占飼料干物質30%～35%。
在飼喂糟渣類飼料時，應注意以下事項：
①不宜把糟渣類飼料作為日糧的惟一飼料，應和秸稈飼料、青貯飼料搭配。若與青貯料搭配，應在日糧中添加碳酸氫鈉。
②長期使用白酒糟，日糧中應補充維生素A，每頭每天1萬～10萬國際單位。
③糟渣類飼料和其他飼料要充分拌勻后飼喂。
④糟渣類飼料新鮮度越高越好，發霉變質的糟渣類飼料不能喂牛。
⑤飼喂蛋白質含量偏低的糟渣類飼料時，可摻入0.5%（飼料鮮重）的尿素或其他蛋白質含量高的飼料，以改善糟渣類飼料的品質。
⑥在飼喂糟渣類飼料出現輕度拉稀時，應在日糧中添加瘤胃素;拉稀嚴重時，要調整日糧中糟渣類比例。
（2）青貯料催肥 青貯玉米是肥育牛的優質飼料，飼喂青貯料，可在較低精料水平上達到較高的日增重。但隨著精料喂量逐漸增加，青貯玉米的采食量將逐漸下降。
一般青貯料喂量可占飼料干物質的50%左右。飼料中添加占飼料干物質量1%～2%的碳酸氫鈉，可減少飼料酸度，增進消化率，如在飼料中再加2%尿素，效果更好。
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